• 4 στήθη κοτόπουλου
• 1 κ.τ.γ σκόνη κρεμμύδι
• 1 κ.τ.γ σκόρδο σκόνη
• 16 φέτες τυρί έμμενταλ
• 16 φέτες ζαμπόν
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
• 3 αυγά
• Φρυγανιά τριμμένη ή πανκο
• Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
• 3 κ.σ. μουστάρδα Dijon

Για τη σως

• • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 400 ml γάλα
  • 150 γρ. παρμεζάνα
  • Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μπολ βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και προσθέτουμε, σκόνη κρεμμύδι, σκόνη σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μεμβράνη στον πάγκο της κουζίνας μας. Βάζουμε ένα φιλέτο κοτόπουλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε ώστε να ανοίξει το φιλέτο με έναν πλαστή. Αφαιρούμε την πάνω πλευρά της μεμβράνης, αλείφουμε μουστάρδα ντιζόν. Προσθέτουμε 4 φέτες τυρί και 4 φέτες ζαμπόν και τυλίγουμε καλά σαν καραμέλα με μεμβράνη.

Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο (30 λεπτά).  Σε ένα μπολ έχουμε το αλεύρι, βουτάμε εκεί μέσα το κοτόπουλο και στην συνέχεια στο μείγμα αυτών που έχουμε χτυπήσει καλά και τέλος στην φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καλαμποκέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρει χρώμα για 10-12 (170 βαθμούς) λεπτά περίπου και στραγγίζουμε σε χαρτί. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φιλέτα.

Για τη σάλτσα: Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και όταν δέσει αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο.

Ειδήσεις Σήμερα

Αλέκα Καμηλά: Ο γιος της είναι ανερχόμενο αστέρι στο μπάσκετ στις ΗΠΑ