Μακαρόνια με φρέσκια ντομάτα και ανθότυρο, η απόλυτη καλοκαιρινή συνταγή δια χειρός Νεκταρίας Κοκκινάκη. Αρωματικά και πεντανόστιμα, ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους.
Υλικά – Μακαρόνια με φρέσκια ντομάτα
- 500 γραμμ. μακαρόνια
- 5 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 250 γραμμ. ανθότυρο θρυμματισμένο
- 80 ml ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 8–10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρεύετε τα ζυματικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Παράλληλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο για ένα λεπτό.
Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει ελαφρά. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον βασιλικό. Στραγγίζετε τα μακαρόνια, τα μεταφέρετε στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε με το ανθότυρο θρυμματισμένο από πάνω και λίγο επιπλέον βασιλικό και ελαιόλαδο.
![Συντάξεις: Τι θα πάρουν ανά Ταμείο οι συνταξιούχοι με 25 ως 40 έτη ασφάλισης [πίνακες]](https://www.eleftherostypos.gr/wp-content/uploads/2026/08/syntaxeis-300x200-jpg.webp)
