Ο καύσωνας χτυπά την πόρτα μας και οι ειδικοί συνιστούν να καταναλώνουμε πολλά υγρά και light φαγητά. Έτσι, ο Πέτρος Συρίγος προτείνει πανεύκολα πιάτα, δροσερά και θρεπτικά, που θα σας καταπλήξουν.

Ελαφριά σαλάτα με κοτόπουλο, μοτσαρέλα και πέστο

Υλικά

• 1/2 iceberg
• 100 γρ. μοτσαρελάκια
• 150 γρ. ντοματίνια
• 1/2 πακέτο βαλεριάνα
• 150 γρ. ζυμαρικά (φιογκάκια, κοφτό)
• 2 στήθη κοτόπουλο

Για το πέστο

• 1 ματσάκι βασιλικό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κτσ κουκουνάρι
• 2 κτσ φυστίκια
• 1κτσ χυμό λεμόνι
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο

Διαδικασία

Κόβουμε το iceberg σε κομμάτια. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, τα βρασμένα ζυμαρικά, το ψημένο κοτόπουλο, τη βαλεριάνα, τα ντοματίνια και τα μοτσαρελακια.

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο στο μούλτι και τα χτυπάμε. Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Υγιεινή σαλάτα με φασολάκια

Υλικά

• 1 συσκευασία φασολάκια
• 1 λεμόνι, τον χυμό του
• 5 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.γ μουστάρδα
• 3 κ.τ.σ αμύγδαλο φιλέ
• 2 τμχ κρεμμύδι φρέσκο
• Φύλλα δυόσμου
• Ξύσμα λεμόνι
• 1 κ.τ.γ μπούκοβο (προαιρετικά)
• 1 κ.τ.γ πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)

Υλικά

• 350 γρ. φιογκάκια
• 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στα 3
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 100 γρ. baby ρόκα
• 3 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
• 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές σταφίδες μαύρες Κορινθιακές
• 1 κεσεδάκι cottage cheese
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Φύλλα δυόσμου
• 1 κ.τ.σ κουκουνάρι για το γαρνίρισμα