Ο Άγιος Φανούριος τιμάται κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου και ως είθισται εκείνη τη μέρα οι πιστοί φτιάχνουν φανουρόπιτα πάντα με 7 ή 9 υλικά.
Σύμφωνα με την παράδοση, η Μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή: Ήταν σκληρή και απάνθρωπη με τους φτωχούς και τους συμπεριφερόταν πολύ άσχημα. Ο γιος της προσπάθησε να τη σώσει, αλλά δεν τα κατάφερε. Ο Άγιος παρακάλεσε να μην φτιάχνουν τίποτα για αυτόν, αλλά μόνο για την μνήμη και την ψυχή της μητέρας του.
Αυτός λοιπόν είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν στις 27 Αυγούστου – ημέρα εορτής του Αγίου – φανουρόπιτες και αφού τις πάνε στην εκκλησία και τις διαβάζει ο ιερέας, τις μοιράζουν στη γειτονιά, με την ευχή να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου «Θεός σχωρεσ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου».
Τι συμβολίζουν τα 7 ή 9 υλικά στη Φανουρόπιτα
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη φανουρόπιτα είναι 7 ή 9 παραδοσιακά, καθώς συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες της δημιουργίας και τα τάγματα των αγγέλων.
Η Φανουρόπιτα φτιάχνεται όχι για τον ίδιο τον Άγιο, αλλά για τη σωτηρία της ψυχής της μητέρας του. Στην πιο απλή της εκδοχή η φανουρόπιτα έχει μόνο 7 υλικά, όσα και τα μυστήρια της Ορθόδοξης Εκκλησίας.
Υλικά για παραδοσιακή Φανουρόπιτα
1: 500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Διαβάστε Επίσης
2: 200ml λάδι ( 180ml ηλιέλαιο + 20ml ελαιόλαδο )
3: 400ml χυμό πορτοκάλι + το ξύσμα από τα πορτοκάλια
4: 220γρ ζάχαρη άχνη
5: 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
6: 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
7: 100γρ σταφίδες
8: 150γρ καρύδια τριμμένα
9: 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Ψήσιμο 180βαθμούς αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα για 25-30 λεπτά . Ταψί 32cm
Ο συμβολισμός των υλικών
Τα 7 ή 9 υλικά της Φανουρόπιτας συμβολίζουν τις 7 ή 9 χάρες του Αγίου.
Το λάδι συμβολίζει το έλεος του Θεού.
Η ζάχαρη ή το μέλι συμβολίζει τη γλυκύτητα και τη χαρά της εύρεσης του χαμένου αντικειμένου ή της λύσης του προβλήματος.
Η κανέλα συμβολίζει τη γλυκύτητα της ζωής μετά τη δυσκολία.
Οι πιστοί λένε κατά την παράδοση «Άγιε μου Φανούρη, φανέρωσε μου το… και εγώ θα φτιάξω μια πίτα για την ψυχή της μάνας σου».
Βέβαια, όπως συμβαίνει με όλα τα έθιμα, υπάρχουν παραλλαγές για τη φανουρόπιτα σε όλη την Ελλάδα.
Στην Κρήτη, την Κύπρο, τη Σκιάθο, τη Φλώρινα και άλλες περιοχές, η φανουρόπιτα φτιάχνεται για να βρουν οι ανύπαντρες κόρες γαμπρό. Άλλοι πιστεύουν ότι φέρνει καλοτυχία και φωτίζει τον δρόμο της ζωής του καθενός.
Λέγεται τέλος ότι ο Άγιος Φανούριος προστατεύει τους αγρότες φανερώνοντας τα κλεμμένα ζώα.
