Η ιστορική αγορά της Αθήνας παρέμεινε ανοιχτή καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας, προσφέροντας εξυπηρέτηση στο κοινό, και αναμένεται να ολοκληρώσει τη λειτουργία της σήμερα το μεσημέρι.

Η αυξημένη κίνηση είχε αρχίσει ήδη από την Κυριακή της Αποκριάς, με τα ιχθυοπωλεία να πρωταγωνιστούν στις επιλογές των καταναλωτών. Γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια και θράψαλα βρίσκονται στις κορυφαίες προτιμήσεις, καθώς αποτελούν βασικά πιάτα της ημέρας.

Κατά τη διάρκεια της Καθαράς Δευτέρας, λειτουργούν κανονικά φούρνοι, γειτονικά ιχθυοπωλεία, ζαχαροπλαστεία, περίπτερα, καθώς και καταστήματα εστίασης, όπως καφετέριες και ταβέρνες.

Η Βαρβάκειος Αγορά και η Αγορά του Καταναλωτή στον Ρέντη θα παραμείνουν ανοιχτές έως το μεσημέρι, ενώ κανονικά πραγματοποιούνται και οι λαϊκές αγορές, δίνοντας τη δυνατότητα στους καταναλωτές να προμηθευτούν φρέσκα προϊόντα της τελευταίας στιγμής.

Λαγάνα: Σε ποιους φούρνους θα βρεις την καλύτερη την Καθαρά Δευτέρα

Αν γυρίσουμε, πίσω, στα παιδικά μας χρόνια, όλοι έχουμε μνήμες από την Καθαρά Δευτέρα στο χωριό, όπου νωρίς το πρωί αγοράζαμε φρεσκοψημένη λαγάνα και την τρώγαμε ενώ εκείνη ήταν ακόμα αχνιστή.

Στην Αθήνα, σε φούρνους που αποτελούν μικρά διαμάντια, μπορούμε να βρούμε την πιο νόστιμη λαγάνα που ξεπερνά σε γεύση ακόμη κι εκείνη των αναμνήσεών μας.

Στο Kora Bakery παράγουν καθημερινά ψωμί με φυσικό προζύμι και διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων. Στο εργαστήριό τους χρησιμοποιούν μεθόδους αργής ωρίμανσης, οι οποίες δίνουν στα προϊόντα μεγαλύτερη θρεπτική αξία και επιπλέον τα καθιστούν πιο εύπεπτα από τα συμβατικά παραγόμενα αρτοποιήματα. Αναζητούν στην αγορά πρώτες ύλες κορυφαίας ποιότητας, επιλέγοντας για συνεργάτες αφοσιωμένους καλλιεργητές και παραγωγούς σε όλη τη χώρα. Στην περίπτωση της λαγάνας, το ζυμάρι της είναι εμπλουτισμένο με ταχίνι και μέλι ενώ ωριμάζει όλο το βράδυ. Το αποτέλεσμα; Βαθιά γεύση και υπέροχη υφή!

Info: Παναγιώτου Αναγνωστοπούλου 44, Αθήνα

Όταν μιλάμε για ψωμί… ένας φούρνος μάς έρχεται στο μυαλό! Ο Τάκης στο Κουκάκι! Με εμπειρία δεκαετιών, η λαγάνα του είναι έπος. Οι προετοιμασίες για την Καθαρά Δευτέρα ξεκινάνε από το απόγευμα της Κυριακής και τα φουρνίσματα διαρκούν για ατελείωτες ώρες, αφού ο κόσμος σχηματίζει ουρές. Η λαγάνα είναι κλασική με άσπρο αλεύρι και μαγιά και η γεύση αξεπέραστη.

Info: Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι

Αν ένας φούρνος έκανε τους Αθηναίους να δοκιμάζουν λαγάνες αυτός είναι του Λυκαβηττού. Ξακουστός για την άζυμη λαγάνα του, βάζει τα γυαλιά στους new age φούρνους και γεμίζει αρώματα τη γειτονιά. Φεύγοντας, πάντως, μην αντισταθείτε στον πειρασμό να προμηθευτείτε και τα διάσημα ικαριώτικα κουλουράκια του με κανέλα και πορτοκάλι.

Info: Κολωνάκι, Δεινοκράτους 59