Όλα ξεκίνησαν τον Δεκέμβριο του 2018 στην Αθήνα, όταν ο ιδρυτής της εταιρείας «It’s Alive» και χημικός μηχανικός, Γιώργος Λιγνός ξεκίνησε να κάνει πειράματα, προκειμένου να δημιουργήσει τεχνολογία αστικής παραγωγής φρέσκιας σπιρουλίνας, μιας και είχε «δει» το κενό στην αγορά και ήθελε να αρπάξει την ευκαιρία, με αποτέλεσμα να έρθει η ιδέα να το συνδυάσει με το μέλι πορτοκαλιάς και να δημιουργήσει… το μπλε μέλι, που ανθίζει όλο και περισσότερο στις αγορές.
Το ET Magazine του EleftherosTypos.gr ήρθε σε επικοινωνία με τον δημιουργό αυτού του μοναδικού προϊόντος, ο οποίος αποκάλυψε τις ιδιότητες που έχει το προϊόν μελιού που παρασκευάζει, αλλά και το πόσο προσωπικό χρόνο αφιέρωσε για να φτάσει σε ένα αποτέλεσμα που φαίνεται ότι το αγαπάει όλο και περισσότερος κόσμος.
«Ξεκίνησα να ψάχνω τι θα κάνω μετά από ένα διδακτορικό, το οποίο δεν προχωρούσε. Είχα κάποιες ιδέες και μετά από αρκετή σκέψη, ήθελα κάτι το οποίο δεν θα επένδυα εκατομμύρια για να το φτιάξω ως χημικός – μηχανικός, αλλά κάποιες χιλιάδες ευρώ. Έτσι ανακάλυψα ένα κενό στην αγορά. Μου άρεσε η ιδέα να ασχοληθώ με μία θρεπτική τροφή και κατέληξα στην σπιρουλίνα. Ήθελα να φτιάξω φρέσκια σπιρουλίνα και όχι ξηρή, δηλαδή σε χαπάκι, ενώ ταυτόχρονα ήθελα να έχω την παραγωγή εντός της Αθήνας σε σχέση με άλλες εταιρείες» ανέφερε στο ET Magazine του EleftherosTypos.gr o Γιώργος Λιγνός.
Στη συνέχεια, ο ιδρυτής της «It’s Alive» και χημικός μηχανικός τόνισε ότι μετά από ένα διάστημα υπολογισμών αποφάσισε να ξεκινήσει τα πειράματα και να παραγγείλει τον πρώτο αντιδραστήρα, στον οποίο είχε φτιάξει μέσα στους επόμενους μήνες ήδη 30 λίτρα φρέσκιας σπιρουλίνας, ενώ πια έχει φτάσει στα 1.600 λίτρα. Ταυτόχρονα, μπορεί να ελέγχει τα πάντα ακόμη και από το κινητό του τηλέφωνο και να έχει μία πλήρη εικόνα για τις καλλιέργειές μέσα στο εργαστήριό του.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γιατί το μέλι έγινε ο καλύτερος «φίλος» της σπιρουλίνας
Ωστόσο, μετά προέκυψε ένας μεγάλος προβληματισμός για τον επιστήμονα, διότι η διάρκεια ζωής της σπιρουλίνας ήταν σχετικά μικρή, δηλαδή γύρω στη μία εβδομάδα, οπότε το προϊόν θα έπρεπε να «πουλάει» γρήγορα για να επιφέρει κάποιο κέρδος για ένα τόσο νέο προϊόν, κάτι που το καθιστούσε ασύμφορο.
Αρχικά δημιούργησε τα «παγάκια» σπιρουλίνας και μετά από αρκετές συζητήσεις με τους συνεργάτες του κατέληξαν στο μπλε χρώμα που έβγαζε το προϊόν.
«Στην αρχή δεν μου άρεσε ως ιδέα, ωστόσο μετέπειτα αποδείχθηκε πως ήταν η καλύτερη απόφαση. Η φρέσκια σπιρουλίνα είναι πολύ θρεπτική και περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και ενώ είχα κάποιες επιφυλάξεις, μετά ξεκινήσαμε να κάνουμε πειράματα και μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα βελτιστοποιήσαμε τη μέθοδο παραγωγής. Είχα φτιάξει ένα πολύ μπλε ποιοτικό προϊόν σπιρουλίνας και μετά από αρκετές συζητήσεις και πάλι καταλήξαμε ότι το καλύτερο περιβάλλον για να διατηρείται μεγαλύτερο διάστημα θα ήταν κάτι που θα περιείχε γλυκόζη και φρουκτόζη, δηλαδή το μέλι» πρόσθεσε στο ET Magazine του EleftherosTypos.gr, ο ιδρυτής της «It’s Alive».
Σύμφωνα με τον επιστήμονα, αρχικά πραγματοποιήθηκαν τα πρώτα πειράματα και στη συνέχεια κάλεσαν γνωστούς, φίλους, αλλά και συναδέλφους, ώστε να δοκιμάσουν το προϊόν. «Άρεσε αρκετά σε όλους και έτσι πήγαμε στην πρώτη έκθεση που δηλώσαμε συμμετοχή για να παρουσιάσουμε το προϊόν. Άμεσα είχαμε αρκετές συμφωνίες και πουλήσαμε το πρώτο προϊόν μελιού».
Πώς γίνεται μπλε το μέλι
Η μεταμόρφωση του μελιού σε μπλε επιτυγχάνεται με την προσθήκη εκχυλίσματος φρέσκιας σπιρουλίνας, με το εντυπωσιακό μπλε χρώμα να προέρχεται από τη φυκοκυανίνη, μια φυσική χρωστική που περιέχεται στη σύστασή της. Υπό έντονο φως, το προϊόν φθορίζει, παράγοντας έντονο κόκκινο χρώμα, γεγονός που αποδίδεται στο ότι το εκχύλισμα είναι ακόμα ολόφρεσκο.
«Ουσιαστικά το εντυπωσιακό είναι ότι το μέλι διατηρεί φρέσκο το εκχύλισμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτός είναι και ο λόγος που έχουμε καταθέσει αίτημα για ευρεσιτεχνία και μέσα στους επόμενους μήνες θα το κατοχυρώσουμε κιόλας» σημείωσε ο κ. Λιγνός.
Τεράστιο ενδιαφέρον από τους τουρίστες – Η γεύση του είναι ουδέτερη
Παράλληλα, μία αρκετά δύσκολη φάση για τη δημιουργία αυτού του προϊόντος ήταν η εύρεση της κατάλληλης ποικιλίας μελιού, διότι το αποτέλεσμα δεν θα ήταν το ίδιο εάν επέλεγαν κάποια άλλη, αντί του μελιού πορτοκαλιάς. «Για την επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας, πραγματοποιήθηκε εκτενής έρευνα ώστε να διασφαλιστεί το βέλτιστο αποτέλεσμα και η σταθερότητα στην ποιότητα. Εμείς χρησιμοποιούμε μέλη πορτοκαλιάς, με τη γεύση του να είναι ήπια και σε συνδυασμό με τη σπιρουλίνα, η οποία είναι λίγο πικρή, εξουδετερώνει την γλυκύτητα του μελιού και δημιουργεί μία ουδετερότητα στη γεύση του, ενώ φυσικά δεν χαλάει ποτέ. Μαζί με τις θρεπτικές ουσίες του μελιού, βάζουμε και το εκχύλισμα σπιρουλίνας και έχουμε ένα πολύ καλό θρεπτικά αποτέλεσμα» πρόσθεσε ο άνθρωπος «πίσω» από το μπλε μέλι.
Ακόμη, ο χημικός μηχανικός είπε ότι παρόλο την αγάπη και το ενδιαφέρον που του έχει δείξει ο κόσμος, ο μεγάλο τζίρος προέρχεται κατά βάση από τους τουρίστες και ιδίως εκείνους που επισκέπτονται την Κρήτη, οι οποίοι έχουν αγκαλιάσει το προϊόν.
Τέλος, ο Γιώργος Λιγνός θέλησε μέσω του ET Magazine να ευχαριστήσει όλους εκείνους που στηρίζουν το εγχείρημά του, διότι όπως ανέφερε «όταν δημιουργείται ένα νέο προϊόν υπάρχει ένας μικρός φόβος, προκειμένου να το δοκιμάσει αρχικά κάποιος. Ωστόσο, αρκετοί το παρήγγειλαν και μας εμπιστεύτηκαν».
Ροή Ειδήσεων 
