Αυγοσαλάτα

Υλικά

8 αυγά βρασμένα
2 καρότα
1 πατάτα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
40 γραμμάρια αγγουράκι τουρσί
1 κουταλάκι άνηθο
200γραμμάρια γιαούρτι
100 γραμμάρια μαγιονέζα
1 κουταλιά μουστάρδα
20ml ελαιόλαδο
Aλάτι

Διαδικασία

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα αυγά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κρατάμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και κόβουμε σε μικρά καρεδάκια, βάζουμε σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στην συνέχεια σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν εντελώς, μεταφέρουμε στο μπολ με τα αυγά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ψιλοκομμένα ,και αλατίζουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την μαγιονέζα, την μουστάρδα και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε την σαλάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.

Πίτα με αρνί

Υλικά

4 φύλλα χωριάτικα για πίτες
1 κιλό αρνί (μπούτι)
1/2 κιλό κρεμμύδια μικρά (στιφάδου)
3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
½ κιλό φέτα
1 φλιτζάνι ρύζι
3 αυγά
4 κ.τ.σ. βούτυρο λιωμένο
Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα χαράζετε σταυρωτά. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με αλάτι και πιπέρι, τα τσιγαρίζετε καλά και ρίχνετε νερό, τα αφήνετε να βράσουν. Λιώνετε τα κρεμμύδια με ένα πιρούνι καθώς βράζουν μέχρι να γίνουν χυλός, προσθέτετε 3 κουταλιές λάδι, δυο φλιτζάνια χλιαρό νερό και λίγο αλάτι.

Στη συνέχεια ρίχνετε το ρύζι και ανακατεύετε συνεχώς για να μη κολλήσει. Αφού βράσει και χυλώσει το μείγμα το βγάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Βάζετε σε μια λεκάνη τη φέτα και τη λιώνετε με πιρούνι. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το μισό τυρί, λίγο πιπέρι, το κρέας και ανακατεύετε. Αλείφετε με βούτυρο ένα ταψί Νο 32 και στρώνετε τα δύο φύλλα, αλείφοντας τα ένα – ένα με βούτυρο. Χτυπάτε τα αυγά, τα προσθέτετε στο μείγμα και το ρίχνετε στο ταψί, απλώνοντας το σε όλες τις άκρες. Στρώνετε από πάνω τα άλλα δύο φύλλα, αλείφοντας τα με βούτυρο, ρίχνετε το υπόλοιπο τυρί στο μέρος των φύλλων που εξέχει και τα γυρίζετε προς τα μέσα κλείνοντας το τυρί μέσα. Ψήνετε την πίτα στους 170 βαθμούς για 1 ½ ώρα.

Ειδήσεις Σήμερα

Πάσχα σε νησιά, χωριά, αλλά και στο εξωτερικό – Πού βρέθηκαν οι celebrities

Πάσχα αλα ελληνικά για Τομ Χανκς και Νία Βαρντάλος