Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του τις αγαπημένες παραδοσιακές γεύσεις και τα μουστοκούλουρα έχουν την τιμητική τους. Με άρωμα κανέλας και γαρίφαλου, είναι το ιδανικό γλυκό για να συνοδεύσει τον καφέ ή το πρωινό.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι μούστο
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρίφαλο
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 700–800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον μούστο, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την κανέλα και το γαρίφαλο και ανακατεύουμε καλά.
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα σε λίγο από τον μούστο και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Πλάθουμε τα μουστοκούλουρα σε μικρά κουλούρια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Μυστικό για πετυχημένα μουστοκούλουρα:
Δεν προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι από όσο χρειάζεται, ώστε η ζύμη να παραμείνει μαλακή και τα κουλούρια να βγουν αφράτα και μυρωδάτα.
