Γαρίδες στην κατσαρόλα με ουίσκι

•  16 μεγάλες γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες
•  2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•  1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδου
•  1 ποτήρι του κρασιού ουίσκι (ή κονιάκ)
•  2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τρίφτη (ή 3-4 ντοματάκια του κουτιού)
•  1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τις γαρίδες με την ολόκληρη σκελίδα σκόρδου για 1-2 λεπτά.
2. Σβήνουμε με το ουίσκι και προσθέτουμε την φρεσκοτριμμένη ντομάτα, τον πελτέ και το αλάτι.
3. Αφήνουμε τις γαρίδες να βράσουν για 3-4 λεπτά, τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε στην άκρη.
4. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει σε μέτρια φωτιά.
5. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, πετάμε το σκόρδο, βάζουμε ξανά τις γαρίδες στην κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
6. Σερβίρεται ζεστό.
7. Συνοδεύουμε με αγριόρυζο και μια φρεσκοκομμένη πράσινη σαλάτα.

Μυστικά

Οι γαρίδες δεν πρέπει να παραβράσουν στη σάλτσα γιατί θα στεγνώσουν.