Οι γαρίδες σαγανάκι είναι από τις εύκολες και γρήγορα συνταγές, χωρίς προετοιμασία, που μπορεί να τη φτιάξουμε γρήγορα ανά πάσα στιγμή. Τα θαλασσινά σε σχέση με τα κρεατικά έχουν αυτό το μεγάλο πλεονέκτημα, το να μαγειρεύονται σε ελάχιστο χρόνο, ενώ η γεύση είναι αξεπέραστη. Η συνταγή είναι της Νεκταρίας Κοκκινάκη.
Υλικά – Γαρίδες σαγανάκι
500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες
80ml ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά πελτέ
2 ντομάτες κομμένες καρέ
20ml ούζο
½ κουταλάκι μπούκοβο
Αλάτι & πιπέρι
100 γραμμάρια φέτα
Διαδικασία
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Έπειτα ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ και τις τριμμένες ντομάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
Στη συνέχεια σβήνουμε με ούζο και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί. Ρίχνουμε το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για πέντε λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 4 λεπτά. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα ταψάκι και ρίχνουμε πάνω τη φέτα κομμένη σε κομμάτια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο το ταψάκι μας και το αφήνουμε να σταθεί για 2 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
