Η σαμπάνια συνδέεται με την πολυτέλεια, τη γιορτή και φυσικά τη χαρά. Ο εκλεκτός αφρώδης οίνος παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στη Γαλλία και πιο συγκεκριμένα στην περιοχή της Καμπανίας, απ’ όπου πήρε και το όνομά της.
Οι ποικιλίες έχουν καθοριστεί με νόμο του 1930 για την παραγωγή σαμπάνιας Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier, ενώ χρησιμοποιούνται και κάποιες άλλες πιο σπάνιες ποικιλίες: οι arbane, petit meslier, pinot blanc και pinot gris.
Υστερα από 90 και πλέον χρόνια προσκόλλησης στην παράδοση τώρα προστέθηκε μια όγδοη ποικιλία, προσαρμοσμένη στις ανάγκες των καιρών. Πρόκειται για τη voltis, που προέρχεται από μια νέα γενιά υβριδικών κλημάτων και αναπτύχθηκε για να αντιστέκεται σε μυκητιάσεις που πλήττουν την παραγωγή κρασιού σε όλο τον κόσμο, καθώς το κλίμα αλλάζει.
Οπως σημειώνει ρεπορτάζ των «Times», η οικογένεια του Ούγκο Ντραπιέ φτιάχνει σαμπάνια στο Ουρβίλ της Κεντρικής Γαλλίας για περισσότερα από 200 χρόνια και η εταιρία τους, «Maison Drappier», είναι ο πρώτος παραγωγός στην περιοχή που καλλιεργεί εκτός από τις επτά συμβατικές ποικιλίες και την καινούργια.
«Είναι ένα πρώτο βήμα προς το μέλλον» λέει ο Ντραπιέ, προσθέτοντας ότι «φέτος η κλιματική αλλαγή εκτός από τις υψηλότερες θερμοκρασίες έχει φέρει και υπερβολικές βροχές». Η υψηλή υγρασία αυξάνει τον κίνδυνο ασθενειών που μπορούν να καταστρέψουν τη συγκομιδή, αλλά το Voltis έχει αναπτυχθεί έτσι ώστε να αντιστέκεται στα μυκητιακά παράσιτα.
- Πώς το κάνει ο Τεντόγλου; Ο Πομάσκι εξηγεί το μυστήριο του τελευταίου άλματος
- Νίκος Παππάς: Κάτω από το ύψος του
- Σύμη: Από βολίδα ο θάνατος του 39χρονου – Πως έγινε το επεισόδιο με το ταχύπλοο που εμβόλισε σκάφος του Λιμενικού
- Ηφαίστειο: Τρόμος στην Ισλανδία για τα αέρια
- Προσλήψεις 14.641 αναπληρωτών πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης [Δείτε τους πίνακες]
- Πώς καταστρέφει δάση η Tesla του Μασκ;
- Φουντώνει ο πόλεμος Εκκλησιών Ρωσίας-Ουκρανίας
